高そうな焼き豚を使ってます。
海老は5mmのぶつ切り。
ネギは、外側は開いて、縦に切り、それをサイの目に切ります。青い部分は大きめに切ると目立っていいそうな。
海老を先に炒めて取り出してから、油を多めに入れて卵→ご飯→その他の具という順番で一気に炒めます。
チキンスープストックを使いましたが、鶏スープの素の粉でもOK。
最後に醤油を鍋肌からまわし入れていいにおい。中華鍋欲しくなったわー。
鶏だし、焼き豚、海老、ネギの味がミックスされて、おいしかったー。
のほほんと自由に生きる50代。 塩がじゃりじゃりついたしょっぱい乾燥梅は、食の駅(高崎・吉岡)にあるらしい。
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